意大利美食文化以其源远流长的历史和浓郁的地方特色，成为了全球餐桌上的宠儿。自古罗马时代开始，意大利菜肴就以其精致的烹饪方式、丰富多样的口味和对食材品质的极致追求而闻名。意大利美食承载着悠久的历史，自文艺复兴时期开始，意大利人便长期致力于从全世界寻找最好的食材，并以独特的烹饪技艺将意大利菜推向全球舞台。而意大利的饮食文化，则如同一幅古老而美丽的画卷，记录着三千多年来不同地区、民族和文化饮食习惯的交融与演变，也融合了地中海、阿尔卑斯山区和整个欧洲大陆的饮食传统。如今，意大利美食已成为全球范围内最受欢迎和认可的饮食文化之一。

全球意大利美食周作为意大利政府推动的一项重要活动，旨在通过丰富多彩的活动和传播方式，向全球展示意大利悠久的美食文化。通过意大利外交和国际合作部、各驻地的意大利使馆、领事馆、文化机构和意大利对外贸易委员会的联合努力，提升正宗意大利美食的知名度，并促进国际化合作。2023年11月13日至19日，全球意大利美食周如约开展，在今年的活动中，主题为“餐桌上的意大利美食：共享美味与健康”，旨在展示意大利每一种食材和佳肴的匠心追求，以打造健康幸福的美食为目标。

2023年11月15日，全球意大利美食周为主题的线下意大利美食品鉴会在北京圆满落幕！现场有来自意大利主厨Fabio Camilloni和国内知名主厨胡含Hanson Hu携手分享意大利美食烹饪。不仅如此，主厨胡含也将当天活动同步在抖音平台开展直播分享独特意大利烹饪文化。

由意大利主厨掌勺，胡含大厨配合讲解为大家带来了经典意大利菜品的烹饪制作与品鉴：巴罗洛葡萄酒慢炖牛肉、传统米兰式奶油藏红花烩饭、牛肉蘑菇饺子配帕达诺干奶酪和意大利黑醋、烤章鱼配奶油土豆泥佐特拉帕尼斯香蒜酱。活动现场还邀请了来自小红书、微博等社交媒体的数位达人前来参与，共同见证鲜美食材在意式烹饪手法下的绽放，共同揭开悠久美食文化的面纱，期间主厨们还带领大家一起包意大利饺子，将这些珍贵的烹饪文化传递给更多人，使更多食客能够了解意大利烹饪的细节和精妙之处。直播间内对于饮食文化的讨论空前高涨，直播间外烹饪制作与品鉴获得一众称赞连连。

意大利的美食非常丰富多样，具有独特的地方特色。除了家喻户晓的比萨和意大利面外，意大利的海鲜和甜品同样令人向往。意大利美食不仅关注食材的选择，更讲究烹饪技巧和口感。在烹调方法上，意大利厨师善于炒、煎、烤、烩等多种方式，以保持食材的原汁原味和鲜嫩口感。此外，意大利美食还强调简单、新鲜和多层次的风味，意大利菜流传至今的基调，即不使用繁复的技巧，而追求最新鲜和优质的食材，通过简单的烹饪呈现食物的自然之味，这正是它在国际上备受推崇的原因之一。

意大利食品因其数百年的文化传统以及对质量的卓越追求，在全球各地都享有极高声誉。这一遗产受到欧盟的一系列地理标志认证，包括 PDO（受保护的原产地名称）和 PGI（受保护的地理原产地），以及葡萄酒认证DOC、DOCG、IGT等，向全世界的消费者提供了来自意大利风土的保障，同时也证明了意大利农业食品的卓越品质以及意大利原产地的独特性。当天活动中，主厨们也像到场的嘉宾以及直播间内的美食爱好者们介绍了现场烹饪所用到的认证食品以及每个标注所代表的含义和日常购买的运用。每件意大利产品都包含着独一无二的文化遗产，都是生产者与其原产地之间深切联系的产物，也通过这样的形式加深了中国消费者对于意大利风土以及美食文化更加深刻的理解。

本次线下意大利美食品鉴会不仅是一场美食盛宴，更是一个跨文化交流的互动平台。在这个全球化的时代，意大利美食作为意大利文化的代表之一，通过这样的活动得以更加深入地走向中国市场，让更多消费者们了解和感受到意大利美食的独特魅力，加深了人们对意大利美食的认知，让更多人了解意大利烹饪艺术和食品产业，从而加强两国间的文化交流与友谊。

为期一周的全球意大利美食周还将继续展开多项美食活动，促进意大利与其他国家之间的经贸交流。同时，全球意大利美食周连接了世界各地的食客，让他们共同感受到意大利美食的魅力，为意大利的烹饪艺术和美食产业赢得了国际认可，也让更多人了解了意大利文化和传统，也为意大利美食产业在国际市场上的发展开辟了更为广阔的空间，加强了与其他国家的经济合作与贸易往来。总之，全球意大利美食周不仅对意大利美食文化的传播与推广产生了积极的影响，也为国际社会带来了更多的美食文化体验和交流机会，为全球饮食文化的多样性做出了重要贡献。

意大利对外贸易委员会是支持意大利企业在国外市场上业务发展的政府机构。它也负责促进吸引外资在意大利投资。凭借充满活力、积极进取的现代化组织以及遍布国外的办事处，ITA为意大利中小企业提供信息、援助、咨询、推广和培训服务。利用最现代的多渠道推广和通讯工具，彰显着意大利制造在世界范围内的卓越地位。

ITA业务范围从遍及全球，从大型贸易促进办事处到意大利大使馆和领事馆，并与当地政府和企业紧密合作。ITA提供广泛的服务帮助意大利企业与海外企业相互对接：识别寻找潜在商业合作伙伴；为 意大利企业安排双边贸易会议；组织贸易代表团访问意大利；官方参与在当地的交易会和展览会；组织与意大利专家的论坛和研讨会等。

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